viernes, 3 de junio de 2011

Mango-lima cupcakes


Ya ha llegado el veranilloooo! y que mejor que un cupcake fresquito con sabor a playa tropical?
Pues supongo que algunos diréis que mejor una cervecita bien fría, o una coca cola en una terraza....
yo os digo...un cupcake con crema de mango....simplemente delicioso!



Ingredientes:


150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
2 huevos
150 gr de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de lima y tocitos de mango deshidratado





Precalentamos el horno a 180ºc.

Ponemos la mantequilla en un bol con el azúcar y batimos con la batidora de varillas.

Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Añadimos la vainilla.

Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos sobre la mezcla, mezclamos bien todo el conjunto.

Añadimos la ralladura de lima y el mango(opcional)
Mezclamos bien.


Ponemos la masa en los moldes de papel y horneamos 15-20 minutos.

Acordaros de rellenar 3/4 del papel para que no se os salga.





Glaseado:


400 gr de queso philadelphia

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar glasé

1 cucharadita de extracto de mango

Rodajas de lima cortadas por la mitad



Ponemos la mantequilla en el bol, batimos hasta que esté cremoso, le añadimos el queso y continuamos batiendo 5 minutos mas, añadimos el azúcar poco a poco, hasta que este totalmente integrado, añadimos el aroma y mezclamos bien.

Ponemos dentro de una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto.
Por ultimo colocamos la rodaja de lima encima.
*las cantidades de glaseado que os indico os llegan, no hace falta mas.

31 comentarios:

  1. Qué buenos!! Y como dices tú, ahora que viene el calorcito estos son perfectos :D
    Un beso!

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  2. Deben estar riquísimos con esos trocitos de mango y ese glaseado, qué delicia.
    BEsitos

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  3. La pinta es muy tentadora y yo casi prefiero tú propuesta, donde esté el dulce que se quite la cervecita, la coca-cola o la terracita.
    Biquiños

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  4. que buena pinta irene y que bonitos te han quedado besos

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  5. Que bonitos, pues si muy refrescantes, con el mango y la lima, a mi me gusta el mango y casi qeu prefiero un cupcake que una cerveza.
    besoss guapaaaaa

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  6. Yo prefiero este cupcake casero y exótico! Bss

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  7. Mmmm, que ricoooooor dirían mis hijos, esta receta con esa cremita se la vé deliciosa!! me gusta mucho. Cariños

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  8. Como me gusta la decoracion que has hecho! se ven espectaculares! buen fin de semana

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  9. Estos muffins son estupendos, me los llevo de cafés, enhorabuena.
    besitos

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  10. Te quedaron preciosos!!!!
    Besos

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  11. que buenos te han quedado. me llevo un par de ellos, besos

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  12. Wowww unos ingredientes muy veraniegos y te han quedado bien bonitos¡

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  13. que buenisimos!!!!! que ricos para cualquier hora del día. por cierto, donde compras el extracto de mango y las frutas deshidratadas? gracias por la receta,besicos.

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  14. Irene, me parece una receta sencillamente deliciosa!, que buenos ingredientes, son muy de verano.
    Un beso!

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  15. Eles são magníficos este cupackes!!
    Eu gosto do mistura limão / manga.
    Fim de semana bom!

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  16. Que bonitos, que veraniegos y que buenos!!!!Bss

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  17. muchas gracias irene por toda la información, la verdad que estaba un poco perdido con este tema pero ahora creo que no voy a tener problema. saludos, chao.

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  18. Una pasada esta receta, me encanta , intentare hacerla a ve si me salen casi como a ti.

    Besitos guapa

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  19. Tiene una pinta estupenda,Porcierto dónde compras el extracto de mango?

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  20. Ricos, ricos. La crema se ve de esas deliciosas.

    Besitos

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  21. Os contesto a lo del extracto de mango, que ya he recibido un par de correos preguntandome!
    lo compro en decake.es
    http://www.decake.es/aromas/AROMA-DE-MANGO
    Viene en una fiambrera redonda pequeña, pero cunde mucho porque da mucho sabor!

    Y EL MANGO DESHIDRATADO LO PODEIS SUSTITUIR POR EL NATURAL EN TROZOS!

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  22. Estos cupcakes será super refrescantes me gustan mucho cómo te han quedado.
    Saludos

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  23. Nunca probé algo así, me llevo la receta, si son como la foto deben ser una delicia! Besos!! :)

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  24. Irene! con todo el rollo que he tenido cambiando la cocina hacía tiempo que no me daba una vuelta por mis FF's y ya veo lo que me estoy perdiendo, con lo que a mi me gusta el mango y los cupcakes mmmmmm me estoy imaginando el sabor y ya babeo...

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  25. Guau Irene, cada vez me dejas mas boquiabierta con tus recetas de cupcakes, tienes una imaginación ifinitia! Estos tienen una pinta riquísima y que fresquitos además, apetece acompañarlos de un coctail! :)

    Un besote!

    Posdata: no te pierdas la tarta de maltesers, solo puedo decirte eso! jajaja

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  26. Guauu qué pinta más buena, yo quiero unooo!!! Me han encantado!! un besin guapi

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  27. Que buenisimos se ven!Refrescantes y perfectos.
    Besets.

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  28. Ostris, esto seguro que estaba deliciosamente delicioso !!! Se ven espectaculares

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  29. Yo también prefiero un cupcake tan delicioso como este antes que una cervecita! Se ven estupendos!

    Un besazo!

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